鸡胸肉是健身人群增肌食物里重要的一种。鸡胸肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构磷脂的重要来源之一。鸡胸肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。
鸡肉胸肉质细嫩，基本看不到脂肪。但并不是零脂肪，这点大家需要认清。
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上图可以看出，100克鸡胸肉含有5克脂肪。即便如此，鸡胸肉的脂肪含量也属于非常低的食物，减肥人群也应该经常用于作为代替猪肉等脂肪无法把控的食物。
鸡胸肉与其他肉的对比，鸡胸肉几乎表明不粘有脂肪
挑选鸡胸肉的方法
1、新鲜的鸡胸肉肉质紧密，有轻微弹性，而不新鲜的鸡胸肉摸起来比较软，没有弹性，甚至还会留下比较明显的手指摸过的痕迹。
2、新鲜的鸡胸肉呈干净的粉红色且具有光泽。
所以说买鸡胸肉就应该挑那些肉质紧实，有点点弹性的，肉色粉粉的，带有光泽度的那种。大家在挑选的时候一定要注意了哦！
鸡胸肉怎么做好吃？香甜芥末鸡胸
原料:
蜂蜜芥末汁用料：大藏芥末1汤匙（15g），蜂蜜2汤匙（30ml），盐1茶匙（5g），白胡椒粉1/3茶匙（2g），鸡胸肉600g（切1cm宽的条），红，黄菜椒500g（切1cm宽的条），水100ml
做法:
1.用中火翻炒3分钟，再放入切好的红、黄菜椒，继续翻炒3分钟。
2.然后调入做好的蜂蜜芥末汁，搅拌均匀后加入水，加盖用小火慢煮5分钟即可。
2015
