花生是重要的营养食品

2015-06- 25


每天吃15粒花生,让身体棒棒哒!

  发表在《营养与代谢》期刊上的一篇文章发现,用花生当零食的人吃得更少。美国普度大学营养科学系教授马特斯博士说:“花生的高饱腹感并不仅仅是脂肪、膳食纤维和蛋白质含量的原因,而是所有因素协同作用的结果。”布莱根妇女医院营养系主任凯西·麦克马纳斯说,如果在早餐时吃花生或花生酱,就能减少这一天的进食量。这对于健身减肥人群也特别有帮助,因为肥胖人群很容易感受到饥饿。

  咸味零食通常是高盐食物。但咸味花生的盐含量,比同样重量的切片面包、冰冻华夫饼等要少。所以,咸味花生不但能满足你吃咸的爱好,还不容易导致摄入食盐过量。

  研究发现,如果人们把饮食中的一份红肉换成花生,患糖尿病的风险会降低21%。花生会减缓碳水化合物的吸收。如果早上吃点花生,那么你一天的血糖都不会过高。

  白黎芦醇能显著改善糖尿病人血糖控制与胰岛素敏感性

  第三军医大学营养与食品安全所刘凯等中国学者在2014年6月份美国临床营养杂志上的一项荟萃分析。他们汇集了11项研究报告。结果显示,白黎芦醇能能显著降低糖尿病人空腹血糖、血胰岛素浓度、糖化血红蛋白、胰岛素抵抗。结论是白黎芦醇能显著改善糖尿病人血糖控制与胰岛素敏感性。这为改进糖尿病人饮食治疗提供了循证营养的证据。糖尿病人适当补充白黎芦醇对控制血糖有一定帮助。此外,白黎芦醇有很好抗癌、抗氧化、保护心血管作用。

  含有白黎芦醇食物:花生仁、葡萄酒、桑葚。建议成年人每天吃10克花生仁(约15粒)或1小杯葡萄酒。

  吃花生多的人,患冠心病的风险能减少35%。研究人员认为,花生中的脂肪酸构成,再加上其他成分的作用,能降低低密度脂蛋白(LDL-C)的含量,让心脏更加健康。

  研究发现,每周至少吃两次花生的女性,患结肠癌的风险能降低58%;而每周至少吃两次花生的男性,能降低27%的风险。科学家分析,可能是花生中的叶酸和其他抗癌的营养物质起了作用。


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