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　　据台湾“中央社”10月26日报道，美国民众热爱红肉与加工肉品，培根是早餐必备食品，家庭烧烤与球赛活动上，人手可见热狗;美国是全球最大的红肉消费国，每人每年平均吃下18磅（约合8公斤）的培根，肥胖与癌症等健康问题长期困扰美国社会与社会安全开支。

　　美国畜牧业者厌恶这类来自欧洲的报告，也常提出相应的科研证据。美国全国养牛业协会营养部门主任麦克尼尔（Shalene McNeil）表示，协会不认同有足够证据，轻率的结论认为红肉与癌症有关联。

　　红肉与白肉对健康的影响各有说法，有人还提出吃红肉健身又强国的说法。

　　百年来，美国牛肉消费量高于其它肉品，美国也成为超强;但健康意识逐年提高，2014年，鸡肉首度超越牛肉，这与价格无关，美国食品暨药物管理局也公开建议民众应多吃油脂量较少的瘦肉。

　　根据世卫组织（WHO）国际癌症研究中心（IARC）的说法，每天食用50克加工红肉，罹患直肠癌的风险增加18%，这等于每天吃下3条培根，美国汉堡、三明治和沙拉中随处可见添加培根。