牛奶中有多少乳清蛋白和酪蛋白成分

2015-03-01 02:02:00 来源:肌肉网 编辑:jirou001    
 


  牛奶的组成中87%是水,13%是乳固体,而在乳固体中27%是蛋白质。

  牛奶中的蛋白质主要由两大类构成,乳蛋白质中只有20%是乳清蛋白,其余80%都是酪蛋白,因此乳清蛋白在牛奶中的含量仅为0.7%,酪蛋白含量占牛奶中的含量为:2.8%。

  我们用日常补充250克(250ml , 约一盒)纯牛奶来计算,那么乳固体有32.5克。总蛋白质有8.8克,其中,乳清蛋白为1.8克, 酪蛋白为7克。也就是说,一杯牛奶补充了大约1.8克乳清蛋白和7克酪蛋白。

  如果我们早上、晚上各服用1盒纯牛奶。当天就可能有3.2克乳清和14克酪蛋白参与到肌肉合成中来。

  如果每天还算入自然饮食中可能还会摄入的蛋白质,你看看是否能达到你的蛋白质用量。如果你觉得不能,建议考虑增加摄入蛋白质其他来源,如鸡蛋、乳清蛋白粉等等。

        乳清蛋白的吸收很块,很容易参与到肌肉合成中,所以可以采用补充乳清蛋白粉的方式摄入。
        酪蛋白的吸收比较慢,适合早晚从牛奶中摄入。

 
 

  小知识:

  乳清蛋白包括两种主要的蛋白质:

  β-乳球蛋白(beta- lactoglobulin)占约四分之三,另外四分之一是α-乳球蛋白(alpha-lactalbumin)。

  酪蛋白包括两种主要蛋白质:

  则主要为α-s1-酪蛋白(alpha-s1-casein)。和β-酪蛋白(beta-casein),约占酪蛋白的三分之一。

  牛奶中的蛋白质因为可供给所有人体所需的氨基酸,而且来源充分,生产容易,因此成为市场上蛋白质补充品的主流,而乳清蛋白又更超越酪蛋白,成为许多运动员,尤其是练健身的人的最爱。

      最后为大家推荐这款诺特兰德100%乳清蛋白粉,采用优质乳清蛋白提炼,拥有非常好的补充蛋白质的作用。
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