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我们都知道，对于运动人群，咖啡因能加强交感神经作用，促进肌肉收缩，是增强训练强度的一种运动营养补剂;同时咖啡因能有效降低糖原分解，延长运动时间，使人不至于很快就感到“筋疲力尽”。
咖啡因也是“双刃剑”，摄入过多的咖啡因对人体也有害处。如长期饮用咖啡可能发生精神方面的依赖性，还会导致失眠和骨质流失。一般说来，正常人每天摄人500～600毫克咖啡因(约7～9杯茶或4～7杯咖啡)，就会对健康产生影响;连续饮用大剂量咖啡因会引起中毒，表现为不安、焦虑、易激动、兴奋、肌震颤、睡眠紊乱、头痛、感觉障碍、心脏及胃肠不适等症状，大剂量甚至可产生癫痫样抽搐，因此心脏病人、孕妇尽量不要服用含有咖啡因的食品。
如何认知咖啡因对于运动的价值呢?近期国际运动营养协会期刊发表了《咖啡因和人体机能》一文，文章得出以下结论： 1.相比起传统以冲泡咖啡的形式摄取咖啡因，以无水状态(如服用胶囊/片剂、粉剂)摄入咖啡因效果更好。 2.目前大部分研究都认为提前60分钟摄入咖啡因可以确保使咖啡因达到最理想的吸收状态，但是，也有研究表明，在运动前15～30分钟摄入咖啡因可以提高人体运动状态。
3.摄入小到中量(约3～6毫克/公斤体重)的咖啡因，可以提高人体多方面的体能状态，然而，摄入量和效果之间并非成正比，当摄入的咖啡因超过9毫克/公斤体重时，不会对身体产生更好的效果。 4.在强制剥夺睡眠或者在精神疲劳期间，摄入咖啡因能够提高身体警觉性和兴奋性，比如在特种部队的军人执行特殊任务，以及那些在运动力竭时还要保持注意力的运动员身上都起到了很好的效果。
5.咖啡因能有效地增进人体在持续大强度耐力运动时的运动能力，并且已被证明能十分有效地提高运动员在计时赛类运动项目中的表现。 6.近期已证实咖啡因可以提高人体在运动恢复阶段糖原的合成，这是对以前个别学者认为咖啡因抑制糖原合成的有力反击。
7.在持续性、高强度运动项目(如足球、曲棍球、赛艇等)中，咖啡因可以显著地提高运动员的运动状态，不过这种咖啡因带来的机能加强对于运动员来说也有个体差异。 8.在一些文献中，关于咖啡因是否促进运动员在力量性运动中的运动能力是有分歧的。目前还不清楚这种差异的存在是否由于不同的个体训练原则、训练项目、训练程度等条件导致的。
9.关于女性与咖啡因的专门研究还十分有限，不过，最近的研究已经证实了咖啡因对一些力量素质条件较好的女运动员有着积极的影响，并且可以适量地提高女性的运动状态。 10.许多科学文献都不认为摄入咖啡因会导致运动中体能过度消耗。事实上，有很多研究都尝试通过证明咖啡因能引起人体在运动中(包括在热应激条件下的运动)排汗率、总失水量过多或体液平衡失调，通过这些来证明咖啡因会严重影响人体的运动状态，但这些实验都失败了。 |
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