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　　氨基酸极其重要，希望大家能够仔细看，然后一定要注意关于氨基酸类食物的摄入问题。

　　我们首先来了解什么是氨基酸，氨基酸是构成蛋白质的最基本单位，并且使蛋白质具有生化活性。就此看来，对于让自己补充的蛋白质可以效果最优化，还需要一类营养的大量摄入，那就是催动蛋白质工作的===多种氨基酸。氨基酸的种类有很多，大约有20多种，但其中有8种氨基酸，是无法通过人体自身合成，必须要通过饮食来摄取的，这些被称之为必要氨基酸，除此之外还有很多种氨基酸，对于训练的效果依旧不小，今天就分开两类来说说氨基酸的问题。

　　首先是必要氨基酸，必要氨基酸分为：

　　赖氨酸：促进大脑发育，是肝及胆的组成成分，能促进脂肪代谢，调节松果腺、乳腺、黄体及卵巢，防止细胞退化;

　　色氨酸：促进胃液及胰液的产生;

　　苯丙氨酸：参与消除肾及膀胱功能的损耗;

　　蛋氨酸(甲硫氨酸)：参与组成血红蛋白、组织与血清，有促进脾脏、胰脏及淋巴的功能;

　　苏氨酸：有转变某些氨基酸达到平衡的功能;

　　异亮氨酸：参与胸腺、脾脏及脑下腺的调节以及代谢;脑下腺属总司令部作用于甲状腺、性腺;

　　亮氨酸：作用平衡异亮氨酸;

　　缬氨酸：作用于黄体、乳腺及卵巢。(摘自百度百科，氨基酸的生理意义)

　　1，在这其中，苏氨酸、缬氨酸和异亮氨酸构成了可能很多朋友们都听说过的一类氨基酸叫做---支链氨基酸。支链氨基酸通过释放生长激素，和胰岛素的方式来促进代谢合成，即提高肌肉生长，强化训练效果。支链氨基酸一般富含在乳清蛋白中，一般支链氨基酸每日的摄入量大概要在6000MG左右，补充充足的支链氨基酸，可以加强肌肉的合成能力，提高恢复能力，减少部分脂肪。另外，因为支链氨基酸组成了差不多三分之一的蛋白质，故摄入足够的支链氨基酸有助于减少肌肉流失。我自己一般有事儿或者外界原因无法训练的时候就会大量摄入支链氨基酸，减少肌肉流失的速度，而这个功效也是我觉得支链氨基酸最大的功能，可以有效地保护我们的训练成果。很多朋友反映练了不涨，虽然蛋白也摄入了，但是由于氨基酸摄入不足，特别是支链氨基酸摄入不足，导致练了的都慢慢流走了···

　　富含支链氨基酸的食物：活鱼、鲜虾、鸭、去皮鸡肉、牛奶、黄豆、玉米、小米、糯米、菜花、小红枣，猪肉，羊肉，牛肉，兔肉。

　　2，赖氨酸，其实本不应该把赖氨酸放在这里，应该放在第一个介绍的。因为赖氨酸其实是限制为何国人的训练成果跟国外比差距过多的地方，注意，指的是同为业余爱好者。首先，赖氨酸可以极大的促进肌肉生长和提高你的免疫力，赖氨酸一般多存在于肉，鱼，豆，奶，虾，贝里面，其中很多人误以为的花生富含大量赖氨酸的想法是错误的，因为其中含有的赖氨酸的吸收能力是极低的。而我们日常的饮食环境，饮食卫生，决定了鱼肉这些基本的量不够，例如，通过注水的方法让他们变大等等。其次，我们的饮食方式决定了我们无法摄入大量的赖氨酸，因为赖氨酸很怕高温，一般煮，炖，蒸是最好的办法，这就又一次解释了为何要水煮鸡胸而不是爆炒鸡胸。所有爆炒，煎，炸类都会极大分解赖氨酸，故比如麦当劳汉堡虽然蛋白含量不低，但其中的赖氨酸几乎消失，你补充的蛋白就不是优质蛋白，对于提高肌肉和训练能力，没任何帮助。最后，就是我们的饮食习惯，中国人喜欢吃米面，吃蔬菜，吃肉少，而米面中，恰恰最缺少的就是赖氨酸的含量。所以，我们不难发现为何很多人说人家外国人能练出来，我们国人练不出来的根源在哪里，不在于你的先天，基因，而是你的饮食就跟人家差了一大截。

　　接下来我们再说说必要氨基酸以外的两类氨基酸，对于我们的训练也有很大的好处，即谷氨酰胺和精氨酸。先说说谷氨酰胺：

　　1，谷氨酰胺，他在体内可由葡萄糖转变而来，并非人体必须的氨基酸，但是通过大量摄入，可以很好的减少我们在训练之后的肌肉酸痛，减少乳酸堆积，因为肌肉的恢复速度加快了，我们的训练周期也就缩短了，从而可以尽快的提高训练效果，例如耐力，速度，力量的增长。一般蛋白粉里面都会添加足够的谷氨酰胺，故如果你摄入蛋白粉的话，一般不需要再额外补充了。所以我们可以看出来，蛋白粉并不仅仅是提供蛋白而已，他可以提供各种优质氨基酸，进而提供优质蛋白，并且只带来极低的热量和脂肪，这也是为何蛋白粉被称为训练第一补给的原因，因为你想提高你的训练效果，离不开蛋白质，而蛋白质的自我发挥，离不开各种高效，优质的氨基酸。

　　2，精氨酸，其实这里应该说是精氨酸跟鸟氨酸，可能很多朋友都不是很了解这两类氨基酸，但其实他们是一个从属关系，精氨酸是鸟氨酸循环中的一个重要组成部分。大量摄入精氨酸与鸟氨酸，可以很好的提高我们体内的生长激素分泌量。孰知一般的训练模式分为两种：提高力量的训练模式着重需要补充和刺激睾酮激素的分泌，而提高肌肉围度，肌肉数量的训练模式则需要大量补充生长激素。今天只说生长激素的问题，以后再说睾酮激素的分泌。生长激素，并不是什么很可怕的，可能很多朋友看到激素都害怕了，觉得是坏东西，但其实不是。生长激素分泌不足，对于年轻人，小孩子就会出现类似发育不良，个子偏矮等等。而对于训练者，就会出现精神不振，肌肉增长缓慢等现象。故生长激素是人体必须的，不要一听到激素就退避三舍，同样，精氨酸和鸟氨酸也可以很好地保护肌肉，让他随年龄的增长而减缓流失的速度。另外，精氨酸根据其中文译名，不难发现，可以很好的固本强元，提高肾的能力，而其一般富含的食物也不难发现：海参，腰子，鳝鱼，干果类。也就是一般我们所说的提高性能力的食品，这也为海参的价格证明了一下，海参那么贵是有原因的···

　　由此我们不难看出，氨基酸是决定蛋白质优劣程度的第二个但是是最关键的一个环节，另外一个是我们上个帖子写到的吸收能力。富含氨基酸的食物有很多，例如鱼，肉，豆，蛋，奶，虾等海鲜类。吸收水平上，鸡肉，鱼肉吸收效果更好。豆类是其中唯一属于植物蛋白的一类，其余都是我们训练需要补充的动物蛋白。由此我们也不难看出，我们日常训练需要补充的优质蛋白的来源：即鸡肉，鸡蛋，牛奶，鱼肉，虾等。其余食物不能算为优质蛋白，因为其氨基酸的含量，吸收能力，价格比等因素决定。